Entrantes
- Alcachofas confitadas con berberechos y su jugo 21,00
- Begihaundi laminado al carbón, salsa blanca y negra 23,00
- Puerro a la brasa, su crema y huevas de trucha 19,00
- Nuestra sopa cremosa de rape negro y carabinero 24,00
- Txangurro desmigado al horno con yema gratinada 26,00
- Huevo ecológico de Orduña y guisante lágrima 24,00
- Steak tartare de solomillo, salazones y encurtidos 23,00
Pescados
- Merluza de pincho a la koxkera, espárrago y almeja fina 32,00
- Degustación de bacalao al pil-pil y vizcaína 29,00
- Vieira soasada, crema de zanahoria y papada de cerdo 29,00
- Rodaballo al carbón y crema de coliflor con cebolla 33,00
Carnes
- Pichón en dos cocciones con su fondo y maíz (½) 28,00
- Rabo de ternera guisado y deshuesado al vino tinto 29,00
- Solomillo de vaca vieja y crema de patata 34,00
- Guiso de callos y morros de ternera a la vizcaína 28,00
Postres
- Tarta de queso horneada, galleta y compota de fresas 12,00
- Quesos variados del País Vasco y mermeladas caseras 18,00
- Tostada de brioche, crema de almendra y vainilla 12,00
- Tarta de chocolate negro, sopa de chocolate y cacao 13,00
- Cuajada de leche de oveja con miel y nueces 10,00
Vinos de postre
Cafés
- Ethiopia - Moca Limú
- India – Mysore Nuggets
- Colombia - Supremo Pico Cristobal
- Brasil - Cerrado
- Jamaica - Blue Mountain
Menú Andra Mari
Abril 2.024
(Con 24 horas de antelación)
Aperitivo
Steak tartar de solomillo, salazones y encurtidos
Huevo ecológico de Orduña y guisante lágrima
Puerro a la brasa, su crema y huevas de trucha
Begihaundi laminado al carbón, salsa blanca y negra
Alcachofas confitadas con berberechos y su jugo
Pescado del día según el mar
Solomillo de vaca vieja y crema de patata
Cuajada de leche de oveja con miel y nueces
Tarta de chocolate negro, sopa de chocolate y cacao
Mini dulces
95,00 € IVA incluido
Menú Elexalde
Abril 2.024
(Con 24 horas de antelación)
Aperitivo
Puerro a la brasa, su crema y huevas de trucha
Alcachofas confitadas con berberechos y su jugo
Vieira soasada, crema de zanahoria y papada de cerdo
Pescado del día según el mar
Rabo de ternera guisado y deshuesado al vino tinto
Morokil tradicional de txakinarto tostado y espuma de leche
Tostada de brioche, crema de almendra y vainilla
Mini dulces
70,00 € IVA incluido
Restaurante ANDRA MARI
Barrio Elexalde, 22
GALDAKAO / BIZKAIA
Tel. (34) 94 456 00 05