Entrantes
- Ostra en escabeche de naranja ( 2 p ) 12,00
- Arroz cremoso de mejillón, hinojo y azafrán 24,00
- Crema de foie y manzana 22,00
- Berenjena ahumada, anchoa en salazón y cremoso de queso 19,00
- Papada de cerdo, morcilla y caldo de alubia 22,00
- Puerro asado, espuma de yema y frutos secos 18,00
- ½ Begiaundi laminado sobre crema encebollada 16,00
- Molleja de ternera con crema de maíz 20,00
- Sopa de pescado y marisco 24,00
- Alcachofas confitadas y berberechos 18,00
Pescados
- Merluza de pincho con txangurro 32,00
- Degustación de bacalao 29,00
- Lubina, borraja y txakoli 35,00
- Salmonete sobre pistacho y albahaca 32,00
Carnes
- Rabo de buey guisado y pimientos asados 29,00
- Solomillo de vaca vieja , patata y cebollitas 34,00
- Pichón, zanahoria y vainilla 35,00
- Callos y morros de ternera en salsa vizcaína 26,00
Postres
- Selección de quesos artesanales del País Vasco 18,00
- Souflé de chocolate 13,00
- Tarta de queso Idiazabal horneada 13,00
- Torrija de pan de brioche 12,00
- Otz bero de helado de nueces y chocolate caliente 12,00
- Cuajada de leche de oveja 9,00
Vinos de postre
- Dulce Monastrell, Olivares 2.012
- Jurançon - Lapevre, 2014
- Oporto - Taylor´s L.B.V., 2.013
- Madeira - Justino´s 5 años
- Monastrell Rosado, Escarche
- Moscatel Vendimia Tardía - Ochoa, 2.016
- Pedro Ximénez – Ximénez-Spinola
- Txakoli Vendimia Tardía - Itxasmendi 2016
- Sauternes - Cuvée, 79 2.016
- Tokaji - Aszú Disznôko 5 putt., 2.011
- Vi de gel - Gramona Gewürztraminer, 2.013
- Sidra de hielo – Valveran 20 manzanas
- Gewürztraminer Granos Nobles – Domaine Zusslin, 2.009
Cafés
- Ethiopia - Moca Limú
- India – Mysore Nuggets
- Colombia - Supremo Pico Cristobal
- Brasil - Cerrado
- Jamaica - Blue Mountain
Menú Andra Mari
Febrero 2025
(Con 24 horas de antelación)
Aperitivo
Crema de foie y manzana
Ostra en escabeche de naranja
Berenjena ahumada y anchoa en salazón
Molleja de ternera con crema de maíz
Alcachofa confitada y berberecho
Pescado del día según el mar
Pichón, zanahoria y vainilla
El postre de cítricos
Tarta de queso Idiazabal y tierra de frutos secos
Mini dulces
100,00 € IVA incluido
Menú Tradicional Elexalde
Febrero 2025
(Con 24 horas de antelación)
Aperitivo
Puerro asado y frutos secoss
Begiaundi laminado sobre crema encebollada
Arroz cremoso de mejillón
Pescado del día según el mar
Rabo de buey guisado y pimientos asados
Morokil tradicional de txakinarto
Otz bero de helado de nueces y chocolate caliente
Mini dulces
75,00 € IVA Incluido
Restaurante ANDRA MARI
Barrio Elexalde, 22
GALDAKAO / BIZKAIA
Tel. (34) 94 456 00 05