Entrantes

• Txipirones encebollados a la brasa sobre su tinta 23,00
• Tartar de vaca madurada con encurtidos artesanales 23,00
• Ventresca marinada y embotada con tomates confitados 20,00
• Berenjena ahumada, anchoa en salazón y cremoso de queso 18,00
• Kokotxas de merluza a la brasa en salsa verde marina 28,00
• Marmitako de bonito con aire de pimiento y polvo de patata 25,00

Pescados

• Merluza de pincho a la plancha con almejas finas y su salsa 32,00
• Lomo de bacalao desalado al Club Ranero: piperrada y pilpil 29,00
• Vieira soasada, crema de zanahoria y papada de cerdo 29,00
• Arroz cremoso de rape negro, gamba roja y azafrán para dos 28,00

Carnes

• Rabo de ternera guisado, deshuesado y lacado al vino tinto 29,00
• Solomillo de vaca vieja, cebollitas glaseadas y puré de patata 34,00
• Carrillera de cerdo ibérico, verduras de verano y su jugo 28,00

Postres

• Selección de quesos artesanales del País Vasco 17,00
• Tarta cremosa de chocolate e inglesa de chocolate 13,00
• Fino pastel vasco con higos y brevas con pastelera ligera 12,00
• Tarta de queso Idiazabal horneada y crumble de nueces 12,00

Vinos de postre

• Dulce Monastrell, Olivares 2.012
• Jurançon - Lapevre, 2014
• Oporto - Taylor´s L.B.V., 2.013
• Madeira - Justino´s 5 años
• Monastrell Rosado, Escarche
• Moscatel Vendimia Tardía - Ochoa, 2.016
• Pedro Ximénez – Ximénez-Spinola
• Txakoli Vendimia Tardía - Itxasmendi 2016
• Sauternes - Cuvée, 79 2.016
• Tokaji - Aszú Disznôko 5 putt., 2.011
• Vi de gel - Gramona Gewürztraminer, 2.013
• Sidra de hielo – Valveran 20 manzanas
• Gewürztraminer Granos Nobles – Domaine Zusslin, 2.009

Cafés

• Ethiopia - Moca Limú
• India – Mysore Nuggets
• Colombia - Supremo Pico Cristobal
• Brasil - Cerrado
• Jamaica - Blue Mountain

Menú Andra Mari

Julio 2.024

(Con 24 horas de antelación)

Aperitivo

Steak tartar de solomillo y encurtidos
Berenjena ahumada y anchoa en salazón
Marmitako de bonito
Vieira, zanahoria y papada de cerdo
Txipiron a la brasa sobre su tinta
Pescado del día según el mar
Solomillo de vaca vieja y crema de patata
Morokil tradicional y espuma de leche
Tarta cremosa de chocolate e inglesa de chocolate





Mini dulces




95,00 € IVA incluido

Menú Elexalde

Julio 2.024

(Con 24 horas de antelación)

Aperitivo

Berenjena ahumada y anchoa en salazón
Ventresca marinada con tomate confitado
Arroz de gamba roja
Pescado del día según el mar
Rabo de ternera guisado y deshuesado al vino tinto
Morokil tradicional de txakinarto y espuma de leche
Tarta de queso Idiazabal horneada

Mini dulces

70,00 € IVA Incluido

Restaurante ANDRA MARI
Barrio Elexalde, 22
GALDAKAO / BIZKAIA
Tel. (34) 94 456 00 05