Entrantes

• Tartar de vaca madurada con encurtidos artesanales 23,00
• Arroz cremoso de rape negro, gamba roja y azafrán 24,00
• Vieiras soasadas, zanahoria y papada de cerdo 22,00
• Berenjena ahumada, anchoa en salazón y cremoso de queso 19,00
• Marmitako de bonito con aire de pimiento y polvo de patata 22,00
• Bogavante a la brasa, mantequilla blanca y verduras 35,00

Pescados

• Merluza de pincho a la plancha con almejas finas y su salsa 32,00
• Lomo de bacalao a la vizcaína 29,00
• Txipirones encebollados sobre su tinta 25,00
• Kokotxas de merluza a la brasa 38,00

Carnes

• Rabo de ternera guisado, deshuesado y lacado al vino tinto 29,00
• Solomillo de vaca vieja, cebollitas glaseadas y puré de patata 34,00
• Carrillera de cerdo ibérico, verduras de verano y su jugo 28,00

Postres

• Selección de quesos artesanales del País Vasco 18,00
• Tarta cremosa de chocolate e inglesa de chocolate 13,00
• Pastel vasco con fruta de verano y pastelera ligera 13,00
• Tarta de queso Idiazabal horneada y crumble de nueces 13,00
• Tostada de brioche 12,00

Vinos de postre

• Dulce Monastrell, Olivares 2.012
• Jurançon - Lapevre, 2014
• Oporto - Taylor´s L.B.V., 2.013
• Madeira - Justino´s 5 años
• Monastrell Rosado, Escarche
• Moscatel Vendimia Tardía - Ochoa, 2.016
• Pedro Ximénez – Ximénez-Spinola
• Txakoli Vendimia Tardía - Itxasmendi 2016
• Sauternes - Cuvée, 79 2.016
• Tokaji - Aszú Disznôko 5 putt., 2.011
• Vi de gel - Gramona Gewürztraminer, 2.013
• Sidra de hielo – Valveran 20 manzanas
• Gewürztraminer Granos Nobles – Domaine Zusslin, 2.009

Cafés

• Ethiopia - Moca Limú
• India – Mysore Nuggets
• Colombia - Supremo Pico Cristobal
• Brasil - Cerrado
• Jamaica - Blue Mountain

Menú Andra Mari

Octubre 2.024

(Con 24 horas de antelación)

Aperitivo

Bonito marinado
Berenjena ahumada y anchoa en salazón
Vieira, zanahoria y papada de cerdo
Arroz de gamba roja
Txipiron a la brasa sobre su tinta
Pescado del día según el mar
Solomillo de vaca vieja y crema de patata
Morokil tradicional y espuma de leche
Tarta cremosa de chocolate e inglesa de chocolate

Mini dulces

95,00 € IVA incluido

Menú Elexalde

Octubre 2.024

(Con 24 horas de antelación)

Aperitivo

Steak tartar de solomillo y encurtidos
Berenjena ahumada y anchoa en salazón
Marmitako de bonito
Pescado del día según el mar
Carrillera de cerdo ibérico
Morokil tradicional de txakinarto y espuma de leche
Tostada de brioche

Mini dulces

70,00 € IVA Incluido

Restaurante ANDRA MARI
Barrio Elexalde, 22
GALDAKAO / BIZKAIA
Tel. (34) 94 456 00 05