Entrantes

• Tartar de vaca madurada con encurtidos artesanales 23,00
• Arroz cremoso de rape negro, gamba roja y azafrán 24,00
• Crema de foie y manzana al txakoli 22,00
• Berenjena ahumada, anchoa en salazón y cremoso de queso 19,00
• Papada de cerdo, morcilla y caldo de alubia 22,00
• Bogavante a la brasa, mantequilla blanca y verduras 35,00
• ½ Begiaundi en tallarines sobre crema encebollada 16,00
• ½ Menestra de verdura con caldo marino 16,00

Pescados

• Merluza de pincho con almeja fina y su salsa 32,00
• Bacalao al Club Ranero 29,00
• Rodaballo, coliflor, vainilla y cebolla tostada 35,00
• Txipirones encebollados sobre su tinta 25,00
• Rape, tocino y uvas 38,00

Carnes

• Rabo de ternera guisado y pimientos asados 29,00
• Solomillo de vaca vieja milhojas de patata y champiñón 34,00
• Carrillera de cerdo ibérico y calabaza asada 28,00
• Ciervo, castaña, frambuesa y cebolleta estofada 35,00

Postres

• Selección de quesos artesanales del País Vasco 18,00
• Tarta cremosa de chocolate e inglesa de chocolate 13,00
• Tarta de queso Idiazabal horneada y tierra de frutos secos 13,00
• Tostada de brioche 12,00
• Otz bero de helado de nueces y chocolate caliente 12,00

Vinos de postre

• Dulce Monastrell, Olivares 2.012
• Jurançon - Lapevre, 2014
• Oporto - Taylor´s L.B.V., 2.013
• Madeira - Justino´s 5 años
• Monastrell Rosado, Escarche
• Moscatel Vendimia Tardía - Ochoa, 2.016
• Pedro Ximénez – Ximénez-Spinola
• Txakoli Vendimia Tardía - Itxasmendi 2016
• Sauternes - Cuvée, 79 2.016
• Tokaji - Aszú Disznôko 5 putt., 2.011
• Vi de gel - Gramona Gewürztraminer, 2.013
• Sidra de hielo – Valveran 20 manzanas
• Gewürztraminer Granos Nobles – Domaine Zusslin, 2.009

Cafés

• Ethiopia - Moca Limú
• India – Mysore Nuggets
• Colombia - Supremo Pico Cristobal
• Brasil - Cerrado
• Jamaica - Blue Mountain

Menú Andra Mari

Noviembre 2.024

(Con 24 horas de antelación)

Aperitivo

Crema de foie y manzana al txakoli
Berenjena ahumada y anchoa en salazón
Papada de cerdo, morcilla y caldo de alubia
Begiaundi en tallarines sobre crema encebollada
Menestra de verduras
Pescado del día según el mar
Ciervo, castaña, frambuesa y cebolleta estofada
Morokil tradicional y espuma de leche
Tarta cremosa de chocolate e inglesa de chocolate


Mini dulces

95,00 € IVA incluido

Menú Elexalde

Noviembre 2.024

(Con 24 horas de antelación)

Aperitivo

Steak tartar de solomillo y encurtidos
Papada de cerdo, morcilla y caldo de alubias
Txipiron a la brasa sobre su tinta
Arroz cremoso de hongos
Pescado del día según el mar
Carrillera de cerdo ibérico y calabaza asada
Morokil tradicional de txakinarto y espuma de leche
Otz bero de helado de nueces


Mini dulces

70,00 € IVA Incluido

Restaurante ANDRA MARI
Barrio Elexalde, 22
GALDAKAO / BIZKAIA
Tel. (34) 94 456 00 05