Puerro a la brasa, su crema y huevas de trucha
Alcachofas confitadas con berberechos y su jugo
Vieira soasada, crema de zanahoria y papada de cerdo
Pescado del día según el mar
Rabo de ternera guisado y deshuesado al vino tinto
Morokil tradicional de txakinarto tostado y espuma de leche
Tostada de brioche, crema de almendra y vainilla